dankt den mehr als 500 Gästen, welche am Samstag, den 25. Oktober zur Präsentation des Salzburger Schmankerltellers zum Mache gekommen sind!
Ein besonderer Dank geht an unsere Freunde, Mitarbeiter und Nachbarn, ohne deren Mithilfe diese Veranstaltung nicht möglich gewesen wäre. Ein weiterer Dank gilt unseren Ehrengästen und Festrednern: der Klubobfrau Mag. Gerlinde Rogatsch, dem Abg. zum NR KommR Steindl und KommR Anton Karl für ihre Beiträge rund um das Fleischergewerbe und Ihre Unterstützung. Bei Herrn Direktor Zinkl von der 1. Bayerischen Fleischerschule bedanken wir uns für die originelle Präsentation des Salzburger Schmankerltellers. Für die musikalische Umrahmung sorgten die Salzburger Eisenbahner Musikanten mit einem hervorragenden Repertoire.
Hier geht’s zur Fotogallerie der Präsentation des Salzburger Schmankerltellers!
Unser Anspruch ist es die Salzburger Konsumenten mit qualitativ hochwertigsten Wurst- und Fleischwaren zu bedienen. Die Resonanz unserer Kunden ist absolut positiv und spornt uns zu immer größeren Leistungen an.
Zurück zur Natur und gesundheitsbewusste Ernährung rücken immer mehr in den Mittelpunkt. Deshalb haben wir in Zusammenarbeit mit der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut unsere Rezepturen weiterentwickelt, alte Wurstsorten wieder entdeckt und dem heutigen Geschmack angepasst.Kein Land in Europa hat annähernd so viele verschiedene Wurst- und Schinken Produkte wie wir in Österreich.
Aus diesem Grunde sind wir auch sehr dankbar, dass die Landesregierung Salzburg, die Nationalstiftung für Forschung, Technologie und Entwicklung und die Austria Wirtschaftsservice GmbH (AWS) dieses Projekt fördern.
1. Kräuterweißwurst:
Eine Brühwurst mit besonders eleganter Note, mageres Brät, leichte Zitronen und eine Prise Bergkräuter verleihen dieser außergewöhnlichen Weißwurst den besonderen Geschmack.
2. Salzburger Kochschinken:
Schlegel von heimischen Schweinen, eingelegt in feine Gewürzlake, deren Rezeptur im Hause Mache als besonderes Familiengeheimnis gehütet wird, schonend gekocht, entfaltet der Schinken sein typisches Aroma, das unser Produkt so unvergleichlich macht.
3. Birnenrohwurst:
Eine Rohwurstspezialität aus unserer Region, man schmeckt die kräftige Pfeffernote und einen Hauch Birnenaroma. Ideal für den kleinen Hunger unterwegs, passt ideal auf jeden Jausenteller.
4. Berliner Zungenwurst:
Der Name täuscht, auch dies ist eine Salzburger Spezialität! Eine deftige Wurstsorte mit feiner Zungeneinlage und hochwertigen Gewürzen ergibt die typische Hausmacher Note. Eine besondere Wurst die sich bei den Kennern großer Beliebtheit erfreut. Die Herstellung erfordert handwerkliches Können, die besondere Würzung meisterlichen Geschmack.
5. Leberpastete mit Röst-Zwiebeln
Eine grobkörnige Kochwurstsorte mit typischem Lebergeschmack, die seit Generationen, besonders auf dem Land, bekannt ist. Die kräftige Grundlage bildet kerniger Speck, Bauchfleisch vermischt mit Leber. Die in Butter angerösteten Zwiebeln ergeben eine aromatische streichfähige Pastete. Ob zu rustikalem Bauernbrot oder französischem Baguette. Sie wird Ihnen schmecken!
6. Kalbleberwurst mit Trüffel:
Feines Aroma, hellrotes Aussehen, eingestreute Trüffel sind die typischen Merkmale dieser Wurst. Das kontrastreiche Bild erfreut das Auge, das leichte Trüffelaroma steigert das Geschmackserlebnis. ein Prämienprodukt für unsere Kunden.
